La historia de la renta y estanco del aguardiente de cana en la nueva granada se halla ligada no solo a los procesos de expansion agricola sino al consumo de bebidas embriagantes. El alto consumo de chicha de maiz y aguardiente, llevaron a crear una politica fiscal de control tanto del consumo de la bebida como de los cultivos de la cana de azucar y maiz. La renta de aguardiente por ser una de las mas representativas del ejercicio de una politica economica disenada para las colonias, no solo esta renta, si no de otras que fueron comunes en la sociedad colonial. Las reformas fiscales y administrativas sobre el control del estanco incidieron profundamente en los comportamientos de la curva de ingresos de la renta del aguardiente.