Este estudio presenta el plan de produccion disenado para la compania de helados “Nata” basado en la informacion suministrada por la empresa donde se revelan las caracteristicas principales del modelo, las cuales se traducen en restricciones del mismo. Para llevar a cabo la planeacion se requirio en primer lugar del uso de la aplicacion forecasting and lineal Regression del programa informatico WinQSB en donde se evaluaron siete metodos de series de tiempo para determinar los pronosticos de demanda para la compania en un horizonte de tiempo de 12 meses, escogiendose el metodo que menor promedio de desviacion absoluta (MAD) registrara. En segunda instancia, haciendo uso de dichos pronosticos, se realizaron siete planes de produccion partiendo de una primera aproximacion, brindada por la aplicacion Aggregate Planning del programa informatico WinQSB. Se realizaron distintas modificaciones basadas en el juicio personal y en la evaluacion empirica de las autoras hasta llegar a una solucion optima, que a criterio personal, fue dada como la mejor al no encontrar otras posibles mejoras factibles en los modelos predecesores. Por ultimo se presenta entonces el Plan de Produccion para la compania “Nata” con sus respectivos resultados.