Desde principios de la decada de los noventa se han desarrollado liquidos dielectricos de origen vegetal que tienen como principales ventajas las mejoras de los limitantes presentes en los aceites derivados del petroleo. Son fluidos sumamente biodegradables y tienen un alto punto de inflamacion; sin embargo, su elevado costo y su no muy amplia evaluacion en servicio (desempeno), dado su relativo poco tiempo de uso, han limitado su aplicacion. En el presente trabajo se presenta una revision del estado de la tecnica de los aceites dielectricos de origen vegetal para uso en transformadores. Se muestra un repaso de su evolucion desde sus inicios hasta la actualidad.