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Base de Datos: 29/08/2025
Hecho en Colombia

Agroindustrialización de la carne de cuy

Acceso Abierto

ID Minciencias: LIB-0000577928-50

Ranking: LIB-LIB_B

Idioma: Español

Publicado: 01/12/2012

APC (est): No disponible

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Abstract:

Agro-industrializacion de la carne de cuy recopila informacion alrededor del proceso de produccion de carne de cuy en diferentes regiones de Colombia. De acuerdo con los autores la carne de cuy presenta deficiencias en los procesos de transformacion y comercializacion, y proponen algunas alternativas que pueden constituirse en un vector de eficacia para el sector.

Tópico:

Agricultural and Food Production Studies

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Información de la Fuente:

FuenteDOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)	Cuartil año de publicaciónNo disponible	VolumenNo disponible
IssueNo disponible	PáginasNo disponible	pISSNNo disponible
ISSNNo disponible	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S4306401280

Enlaces e Identificadores:

Scienti ID	0000577928-50	Scienti ID	0000394491-151	Minciencias ID	LIB-0000577928-50
Doi URL	https://doi.org/10.21500/22563202.2374	Oaipmh URL	https://bibliotecadigital.usb.edu.co/server/oai/request?verb=GetRecord&metadataPrefix=dim&identifier=oai:bibliotecadigital.usb.edu.co:10819/5010	Open_access URL	http://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstreams/f5d4051d-690d-41fe-9869-f45f92fd1df7/download
Dspace URL	https://bibliotecadigital.usb.edu.co/handle/10819/5010	Openalex URL	https://openalex.org/W1563655843	Uri URL	http://hdl.handle.net/10819/5010

Libro