El mango presenta una corta vida poscosecha. La tecnologia de frutas minimamente procesadas (cortadas) es una alternativa adecuada para su conservacion y comercializacion. En este estudio fueron evaluados los atributos de calidad del mango Tommy Atkins minimamente procesado durante el almacenamiento refrigerado. Tambien el efecto de un recubrimiento comestible de almidon de yuca y cera de carnauba tratado previamente con acidos organicos (1%) y CaCl2, (1%) y se evaluo el efecto de dos bolsas de polietileno, bandeja de poliestireno cubiertas con PVC y PET. El experimento fue conducido en bloques completamente al azar y para el analisis estadistico fue utilizado el programa SAS 9.3 y la prueba de Tukey a nivel de 5% de significancia. El fruto fue almacenado a 5±1°C y 90±2% de HR y cada cuatro dias, hasta el dia 24 fueron medidos los atributos de calidad (color, firmeza, pH, acidez titulable y solidos solubles). El mango minimamente procesado tratado con acido citrico, acido ascorbico, CaCl2, y recubrimiento comestible, asociado al empaque PET fue el tratamiento agroindustrial que extendio la vida util en por lo menos 24 dias.