A lo largo del presente siglo se han originado importantes efectos socioeconomicos que han repercutido en el consumo de alimentos, y por ende en el estado nutricional de la poblacion, haciendose necesario establecer mediciones para identificar a los limentariamente inseguros, valorar la severidad de su deficit de alimentos y caracterizar la naturaleza de su inseguridad. La importancia que cobra el conocer el consumo de alimentos, nutrientes y otros componentes de la dieta, es enorme. La forma mas directa, rapida y economica de obtener datos de consumo es la encuesta alimentaria. Hay distintas tecnicas para obtener la informacion, cada una con problemas inherentes a su metodologia, lo que muchas veces afecta la exactitud de los resultados. Es en el ambito de la investigacion nutricional donde cobra especial importancia la rigurosidad con que se realiza la recoleccion de datos alimentarios. En la literatura se encuentran diversas publicaciones que detallan las ventajas, inconvenientes, errores, exactitud y confiabilidad de cada tecnica (7,4) Durante el periodo escolar los ninos establecen habitos alimenticios, gustos y aversiones. La familia, los amigos y los medios de comunicacion (especialmente la television) influyen en la eleccion de sus alimentos y cultura alimentaria. Los ninos en edad escolar (6 a 10 anos) presentan un rapido crecimiento y una intensa actividad, tanto fisica como intelectual, por lo cual el requerimiento de micronutrientes juega un rol muy importante para un sano desarrollo.(2,9) Pereira presenta indices de desnutricion en ninos, adolescentes y mujeres dramaticos: 32,5% menores de 10 anos en el municipio sufre desnutricion global; 17,7% desnutricion aguda, y 41.1% desnutricion cronica, segun reporta el Plan de Desarrollo Municipal 2004.(8) Estos y otros reportes sugieren la necesidad de plantear y desarrollar trabajos de investigacion, que permitan identificar las dimensiones nutricionales de la seguridad alimentaria en ambientes escolares dentro de la zona urbana de Pereira, a traves de la caracterizacion en la ingesta de alimentos y nutrientes, en una muestra representativa de escolares, cuyas edades oscilen entre 6 a 10 anos, pertenecientes a instituciones educativas publicas y privadas, para identificar la cultura alimentaria, individual, familiar e institucional. Este es un estudio que se encuentra en proceso de ejecucion, con la participacion de la undacion Universitaria del Area Andina.