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Hecho en Colombia
Leónidas de Jesús Millán Cardona
Corporación Universitaria Lasallista
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Desarrollo de un producto de panadería con alto valor nutricional a partir de la harina obtenida del banano verde con cáscara: una nueva opción para el aprovechamiento de residuos de la industria de exportación
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000301701-31
Maritza Andrea Gil Garzón
Lina María Velez Acosta
Leónidas de Jesús Millán Cardona
María Antonia Acosta Hurtado
Astrid Carolina Díez Rodriguez
Natalia Cardona Taborda
Luis Alfonso Rocha Gutiérrez
Gloria Cristina Villa Mejia
Temas:
Humanities
Mathematics
Art
Publicado: 2011
Citaciones:
5
Artículo de revista
Aprovechamiento del suero lácteo de una empresa del norte antioqueño mediante microorganismos eficientes
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000301701-6
María Eugenia Villada Ramirez
Maritza Andrea Gil Garzón
Leónidas de Jesús Millán Cardona
Miriam Janet Gil Garzón
Guillermo León Sánchez Sánchez
Francisco Javier Giraldo Rojas
Temas:
Humanities
Philosophy
Physics
Mathematics
Publicado: 2012
Citaciones:
3
Artículo de revista
Secado por aspersión: una alternativa para la conservación de los compuestos bioactivos y aromáticos del extracto de ajo (Allium sativum L.)
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000301701-32
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Maritza Andrea Gil Garzón
Luz María Alzate Tamayo
Andrea del Pilar Sánchez Camargo
Leónidas de Jesús Millán Cardona
Temas:
Humanities
Physics
Horticulture
Chemistry
Mathematics
Art
Biology
Publicado: 2011
Citaciones:
3
Artículo de revista
Obtención de la oleorresina de páprika por medio de tecnologias emergentes en Colombia: un ejemplo de la innovación de producto
Acceso Cerrado
CAP_LIB-GC_CAP_LIB
ID Minciencias: CAP_LIB-0000301701-22
Fuente: Corporación Universitaria Lasallista eBooks
Maritza Andrea Gil Garzón
Benjamin Alberto Rojano
Leónidas de Jesús Millán Cardona
Carlos Esteban Restrepo Restrepo
Temas:
Humanities
Art
Physics
Publicado: 2011
Citaciones:
2
Capítulo de libro
Spray drying: An alternative to conserve bioactive and aromatic compounds from garlic extract (Allium sativum L.)
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Martiza Andrea Gil Garzón
Luz María Alzate Tamayo
Andrea del Pilar Sánchez Camargo
Leónidas de Jesús Millán Cardona
Temas:
Allium sativum
Allium
Chemistry
Food science
Traditional medicine
Botany
Biology
Medicine
Publicado: 2011
Citaciones:
2
Artículo de revista
Application of paprika extracted by supercritical fluids and microencapsulated by spray-drying, in a stuffed product. An alternative as a natural dye
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Maritza Andrea Gil Garzón
Julian Alberto Londono Londono
Maria Isabel Gonzalez Hurtado
Leónidas de Jesús Millán Cardona
Cristian Camilo Sanabria Rincón
Temas:
Supercritical fluid
Spray drying
Chemistry
Food science
Supercritical fluid extraction
Chromatography
Organic chemistry
Publicado: 2012
Citaciones:
1
Artículo de revista
Effect of the substitution with polydextrose and CMC in the sensorial quality of cakes with a low sucrose content
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Leónidas de Jesús Millán Cardona
Carlos Mario Estepa Estepa
Sebastián Botero Torres
Temas:
Polydextrose
Food science
Substitution (logic)
Sucrose
Quality (philosophy)
Chemistry
Computer science
Physics
Quantum mechanics
Programming language
Publicado: 2008
Citaciones:
1
Artículo de revista
Comparación de métodos de extracción de oleorresina de páprika (Capsicum annuum L.) convencionales con una tecnología amigable al medio ambiente
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000301701-7
Maritza Andrea Gil Garzón
Andrés Castillo
Leónidas de Jesús Millán Cardona
Ana María Restrepo Duque
Carlos Esteban Restrepo Restrepo
Francisco Javier Giraldo Rojas
Luz María Alzate Tamayo
Temas:
Capsicum annuum
Horticulture
Biology
Pepper
Publicado: 2012
Citaciones:
1
Artículo de revista
Evaluation of the effects on the physical, chemical, sensorial and textural properties of polydextrose, fructose and sorbitol as sugar substitutes in the making of arequipe (a colombian dessert)
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Leónidas de Jesús Millán Cardona
Nathalia Ramirez Herrera
Temas:
Polydextrose
Sorbitol
Fructose
Sucrose
Food science
Sugar
Chemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
1
Artículo de revista
Papaína extraída a partir de la cáscara de la papayuela perteneciente a la especie (Carica papaya L.), por medio de microondas con aplicación en el ablandamiento de la carne bovina
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Engineering Technology
Yara Licceth Benavides Paz
Maritza Andrea Gil Garzón
Leónidas de Jesús Millán Cardona
Vanessa Bedoya Mejía
Temas:
Humanities
Physics
Carica
Art
Horticulture
Biology
Publicado: 2012
Citaciones:
1
Artículo de revista
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