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Hecho en Colombia
Paola Andrea Polanía Hincapié
Universidad de la Amazonia
Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria
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Spatial Distribution of Cocoa Quality: Relationship between Physicochemical, Functional and Sensory Attributes of Clones from Southern Colombia
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Publicado: 2022
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Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Seeds of Bred Lines of Common Bean Developed from Interspecific Crosses
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Publicado: 2023
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Influence of Fermentation Time on the Chemical and Functional Composition of Different Cocoa Clones from Southern Colombia
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Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2023
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Fermentation and its effect on the physicochemical and sensory attributes of cocoa beans in the Colombian Amazon
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Fermentation and its effect on the physicochemical and sensory attributes of cocoa beans in the Colombian Amazon
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Acceso Abierto
Fuente: PLoS ONE
Andrés González
Gustavo Adolfo Gutiérrez García
Paola Andrea Polanía Hincapié
Luis Javier López Giraldo
Juan Carlos Suárez Salazar
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2024
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