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Hecho en Colombia
N’Guessan Georges Amani
University of Abobo-Adjamé
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Variability in starch physicochemical and functional properties of yam (Dioscorea sp) cultivated in Ivory Coast
Acceso Abierto
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
N’Guessan Georges Amani
Alain Buléon
Alphonse Kamenan
Paul COLONNA
Temas:
Amylose
Starch
Food science
Crystallinity
Chemistry
Chemical composition
Swelling
Granule (geology)
Viscosity
Population
Botany
Materials science
Organic chemistry
Biology
Crystallography
Composite material
Demography
Sociology
Publicado: 2004
Citaciones:
80
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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