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Alba L Duque
Universidad Régis
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CARACTERIZACIÓN DE LA FRUTA, PULPA Y CONCENTRADO DE UCHUVA (Physalis peruviana L.) CARACTERIZATION OF FRUIT, PULP AND CONCENTRATE UCHUVA (Physalis peruviana L.)
Acceso Cerrado
Alba L Duque
German Antonio Giraldo Giraldo
Victor Quintero
Artículo Científico
Temas:
Physalis
Pulp (tooth)
Organoleptic
Tropical fruit
Horticulture
Biology
Food science
Botany
Chemistry
Medicine
Pathology
Publicado: 2011
Citaciones:
1
Artículo de revista
PULP UCHUVA FORTIFICATION WITH CALCIUM, OLIGOFRUCTOSE AND VITAMIN C STABILIZED WITH HYDROCOLLOID
Acceso Cerrado
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Alba L Duque
German Antonio Giraldo Giraldo
Misael Cortes Rodriguez
Temas:
Fortification
Calcium
Food science
Pulp (tooth)
Chemistry
Vitamin
Dentistry
Biochemistry
Medicine
Organic chemistry
Publicado: 2014
Citaciones:
0
Artículo de revista
FORTIFICACIÓN DE PULPA DE UCHUVA CON CALCIO, OLIGOFRUCTOSA Y VITAMINA C, ESTABILIZADA CON HIDROCOLOIDE
Acceso Cerrado
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000392766-241
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Alba L Duque
German Giraldo Giraldo
Misael Cortes Rodriguez
Temas:
Food science
Chemistry
Pulp (tooth)
Calcium
Flavor
Aroma
Dietary fiber
Vitamin C
Vitamin
Biochemistry
Medicine
Organic chemistry
Dentistry
Publicado: 2014
Citaciones:
0
Artículo de revista
PASTA GROSELHA CAPA FORTIFICAÇÃO COM CÁLCIO, VITAMINA C E OLIGOFRUTOSE ESTABILIZADO COM HIDROCOLÓIDE
Acceso Cerrado
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Alba L Duque
German Antonio Giraldo Giraldo
Misael Cortes Rodriguez
Temas:
Chemistry
Materials science
Publicado: 2014
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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