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Hecho en Colombia
Cira Zúñiga
Universidad de Costa Rica
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The ripening and aging of noni fruits (Morinda citrifolia L.): microbiological flora and antioxidant compounds
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Yanine Chan‐Blanco
Fabrice Vaillant Barka
Ana Mercedes Pérez
Marie Pierre Belleville
Cira Zúñiga
Pierre BRAT
Temas:
Morinda
Food science
Mesophile
Chemistry
Lactic acid
Trolox
Antioxidant
Fermentation
Pulp (tooth)
Bacteria
Biology
Antioxidant capacity
Traditional medicine
Biochemistry
Medicine
Genetics
Pathology
Publicado: 2007
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32
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Artículo de revista
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