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Romero Pedro
Estación Experimental del Zaidín
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Determination of the diffusion coefficient through oil absorption and moisture loss, such as the porosity of pieces of yam (Dioscorea rotundata) during deep fat frying
Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Alvis Armando
Romero Pedro
Temas:
Dioscorea rotundata
Porosity
Moisture
Dioscorea
Diffusion
Absorption (acoustics)
Materials science
Chemistry
Food science
Botany
Composite material
Mineralogy
Biology
Thermodynamics
Medicine
Alternative medicine
Physics
Pathology
Publicado: 2021
Citaciones:
5
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