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Hecho en Colombia
Rudy Antonio García Reyes
Secretaría de Salud de Jalisco
Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco
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THE EFFECT OF PASTEURIZATION ON THE QUALITY OF FROZEN ARAZÁ (EUGENIA STIPITATA MC VAUGH) PULP
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000387657-86
Fuente: Journal of Food Quality
Rudy Antonio García Reyes
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Temas:
Pasteurization
Pulp (tooth)
Chemistry
Food science
Vitamin C
Aroma
Shelf life
Dentistry
Medicine
Publicado: 2010
Citaciones:
17
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Artículo de revista
1
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