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Hecho en Colombia
Carla Maria
Universidad de Ingeniería y Tecnología
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Thermal Diffusivities and Influence of Cooking Temperature Combined With Sodium Lactate Addition on Microbiological Characteristics of Rabbit Ham
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001473702-23
Fuente: Advance Journal of Food Science and Technology
Carla María Blanco Lizarazo
Carla Maria
Llorente Bousquets Adriana
Lopez Franco Lopez Franco
María Guadalupe
Lopez Perez Lopez Perez
Jorge Jorge
Rico Perez Jorge Luis
Temas:
Sodium lactate
Chemistry
Sodium
Food science
Thermal diffusivity
Lactic acid
Bacteria
Biology
Thermodynamics
Organic chemistry
Physics
Genetics
Publicado: 2015
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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