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Andrade Ricardo D
Universidad de Sucre
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Pasting and Functional Properties of Chemically Modified Yam (Dioscorea rotundata) Starches
Acceso Abierto
Fuente: Advance Journal of Food Science and Technology
Narvaez German J
Andrade Ricardo D
Salcedo Jairo G
Temas:
Dioscorea
Dioscorea rotundata
Chemistry
Starch
Sodium hypochlorite
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Publicado: 2018
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