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Hecho en Colombia
Andrés Vásquez‐Restrepo
Universidad Nacional de Colombia
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Native potato (Solanum phureja) powder by Refractance Window Drying: A promising way for potato processing
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Yudy Stella Duarte Correa
María Isabel Vargas‐Carmona
Andrés Vásquez‐Restrepo
Ivan David Ruiz Rosas
Nely Pérez Martínez
Temas:
Food science
Chemistry
Oxygen radical absorbance capacity
Antioxidant capacity
Pulp (tooth)
Acrylamide
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Swelling
Antioxidant
Polymer
Materials science
Organic chemistry
Medicine
Copolymer
Composite material
Pathology
Publicado: 2021
Citaciones:
9
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