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ImpactU Versión 3.11.2
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Base de Datos: 29/08/2025
Hecho en Colombia
Kelly Johanna Silva Bustos
Universidad Nacional de Colombia
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8
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Effects of thermal processing combined with sucrose on the vitamin C content, total phenolic content, antioxidant activity, and sensory characteristics of arazá (Eugenia stipitata McVaugh) purée during frozen storage
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Acceso Abierto
Fuente: Agronomía Colombiana
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Kelly Johanna Silva Bustos
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2015
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effectiveness of sucrose during the frozen storage of arazá (Eugenia stipitata Mc. Vaugh) pulp
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000183377-88
Ranking: ART-ART_C
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Kelly Johanna Silva Bustos
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Tópico:
Fermentation and Sensory Analysis
Publicado: 2011
Citaciones:
2
Artículo de revista
1
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