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Hecho en Colombia
Lizeth Castro‐Mercado
Universidad Nacional de Colombia
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Effect of enzymatic hydrolysis on structural characteristics and bioactive composition of bee‐pollen
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000033464-710
Fuente: Journal of Food Processing and Preservation
Carlos Zuluaga Dominguez
Lizeth Castro‐Mercado
Martha Cecilia Quicazán de Cuenca
Temas:
Bee pollen
Enzymatic hydrolysis
Chemistry
Pollen
Food science
Antioxidant
Hydrolysis
Proteases
Functional food
Enzyme
Nutraceutical
Biochemistry
Botany
Biology
Publicado: 2019
Citaciones:
19
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Artículo de revista
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