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Hecho en Colombia
E Solís Casanova
Universidad de Granada
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Usefulness of determination of glucosylisomaltol and hydroxymethylfurfural to control browning reaction during storage of baby cereals Utilidad de la determinación de glucosilisomaltol e hidroximetilfurfural para el control de la reacción de pardeamiento durante la conservación de cereales infantiles
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0001154281-23
Fuente: CyTA - Journal of Food
E Solís Casanova
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Eduardo Jesús Guerra Hernández
Belén García Villanova Ruíz
Temas:
Chemistry
Gluten
Browning
Food science
Hydroxymethylfurfural
Mathematics
Biochemistry
Furfural
Catalysis
Publicado: 2011
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