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Hecho en Colombia
Adriana Jutinico‐Shubach
Universidad Nacional de Colombia
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Antilisterial activity of chitosan‐based edible coating incorporating cell‐free supernatant fromPediococcus pentosaceus147 on the preservation of fresh cheese
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001454173-41
Fuente: Journal of Food Processing and Preservation
Adriana Jutinico‐Shubach
Carolina Gutiérrez Cortés
Hector Suarez
Temas:
Bacteriocin
Biopreservation
Listeria monocytogenes
Antimicrobial
Food science
Chitosan
Food preservation
Chemistry
Shelf life
Nisin
Listeria
Bacteria
Microbiology
Biology
Biochemistry
Organic chemistry
Genetics
Publicado: 2020
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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