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Hecho en Colombia
Paula A Salgado Rivera
Universidad Nacional de Colombia
Perfil externo:
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Encapsulation of Carotenoids as Food Colorants via Formation of Cyclodextrin Inclusion Complexes: A Review
Acceso Abierto
Fuente: Polysaccharides
Carlos Alberto Fuenmayor
Omar G Baron Cangrejo
Paula A Salgado Rivera
Temas:
Carotenoid
Cyclodextrin
Chemistry
Natural food
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Complex formation
Biochemical engineering
Nanotechnology
Food science
Materials science
Organic chemistry
Engineering
Inorganic chemistry
Publicado: 2021
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19
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