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Carlos Andrés Ospina Aragón
Universidad Nacional de Colombia
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Comment to the paper by Chutintrasri and Noomhorm (2006), Thermal inactivation of polyphenoloxidase in pineapple puree, LWT 39 (2006) 492–495
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000270873-16
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: LWT
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Diana Isabel González Loaiza
Carlos Andrés Ospina Aragón
Tópico:
Pineapple and bromelain studies
Publicado: 2007
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