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Hecho en Colombia
Ana María Velásquez Giraldo
Universidad Pontificia Bolivariana
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The nanotech potential of turmeric (Curcuma longa L.) in food technology: A review
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000056766-557
Fuente: Critical Reviews in Food Science and Nutrition
Angélica María Serpa Guerra
Catalina Gomez Hoyos
Jorge Andrés Velásquez Cock
Lina María Velez Acosta
Piedad Felisinda Gañán Rojo
Ana María Velásquez Giraldo
Robin Zuluaga Gallego
Temas:
Curcuma
Curcumin
Ingredient
Novel food
Food industry
Functional food
Biotechnology
Business
Food additive
Food technology
Traditional medicine
Nanotechnology
Biochemical engineering
Food science
Chemistry
Medicine
Biology
Engineering
Materials science
Pharmacology
Publicado: 2019
Citaciones:
35
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physicochemical and Microbiological Characterization of Apis mellifera sp. Honey from Southwest of Antioquia in Colombia
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000244872-128
Fuente: Ingeniería y Ciencia
Ana María Velásquez Giraldo
Lina María Velez Acosta
Robin Zuluaga Gallego
Temas:
Fructose
Food science
Sucrose
Water content
Water activity
Moisture
Specific rotation
Chemistry
Biology
Botany
Geology
Organic chemistry
Geotechnical engineering
Publicado: 2013
Citaciones:
15
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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