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Hecho en Colombia
Nathalia Ramirez Herrera
Corporación Universitaria Lasallista
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Evaluación de los efectos en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales de polidextrosa, fructosa y sorbitol como sustitutos de azúcar en la elaboración de arequipe
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000604550-24
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Revista Lasallista de Investigacion
Francia Elena Valencia Garcia
Leonidas de Jesús Millán Cardona
Nathalia Ramirez Herrera
Tópico:
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Publicado: 2008
Citaciones:
4
Artículo de revista
Evaluation of the effects on the physical, chemical, sensorial and textural properties of polydextrose, fructose and sorbitol as sugar substitutes in the making of arequipe (a colombian dessert)
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Acceso Cerrado
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Leónidas de Jesús Millán Cardona
Nathalia Ramirez Herrera
Tópico:
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Publicado: 2008
Citaciones:
1
Artículo de revista
Avaliação dos efeitos nas propriedades físico-químicas, sensoriais e texturas de polidextrosa, frutose e sorbitol como substitutos de açúcar na elaboração de doce de leite
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Acceso Cerrado
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Leónidas de Jesús Millán Cardona
Nathalia Ramirez Herrera
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2008
Citaciones:
0
Artículo de revista
Estandarización y control de calidad en procesos de recibo, almacenamiento, distribución y servida de alimentos
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Nathalia Ramirez Herrera
Publicado: 2012
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
1
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