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Hecho en Colombia
Nathalia Ramirez Herrera
Corporación Universitaria Lasallista
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Evaluación de los efectos en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales de polidextrosa, fructosa y sorbitol como sustitutos de azúcar en la elaboración de arequipe
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000604550-24
Francia Elena Valencia Garcia
Leonidas de Jesús Millán Cardona
Nathalia Ramirez Herrera
Temas:
Sorbitol
Fructose
Polydextrose
Sucrose
Sugar
Food science
Chemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
4
Artículo de revista
Evaluation of the effects on the physical, chemical, sensorial and textural properties of polydextrose, fructose and sorbitol as sugar substitutes in the making of arequipe (a colombian dessert)
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Leónidas de Jesús Millán Cardona
Nathalia Ramirez Herrera
Temas:
Polydextrose
Sorbitol
Fructose
Sucrose
Food science
Sugar
Chemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
1
Artículo de revista
Avaliação dos efeitos nas propriedades físico-químicas, sensoriais e texturas de polidextrosa, frutose e sorbitol como substitutos de açúcar na elaboração de doce de leite
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Leónidas de Jesús Millán Cardona
Nathalia Ramirez Herrera
Temas:
Food science
Chemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
0
Artículo de revista
Evaluación de los efectos en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y texturales de polidextrosa, fructosa y sorbitol como sustitutos de azúcar en la elaboración de arequipe
Fuente: Revista Lasallista de Investigacion
Francia Elena Valencia García
Leonidas De Jesús Millán Cardona
Nathalia Ramírez Herrera
Publicado: 2008
Citaciones:
0
Artículo de revista
Estandarización y control de calidad en procesos de recibo, almacenamiento, distribución y servida de alimentos
Nathalia Ramírez Herrera
Publicado: 2012
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
1
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