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Hecho en Colombia
J L Delarbre
UMR QualiSud
Universidad de Montpellier
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Combined effect of fermentation, sun-drying and genotype on breadmaking ability of sour cassava starch
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000260606-383
Fuente: Carbohydrate Polymers
Pedro Maldonado Alvarado
lidwine grosmaire
Dominique Gabriel Alain Dufour
Andres Giraldo Toro
Teresa Sánchez
Fernando de la Calle Prieto
MARTIN ALONSO MORENO SANTANDER
Hernan Ceballos Lascano
J L Delarbre
Thierry Tran
Temas:
Fermentation
Starch
Amylose
Food science
Granule (geology)
Chemistry
Hydrolysis
Horticulture
Botany
Biology
Biochemistry
Paleontology
Publicado: 2013
Citaciones:
44
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Artículo de revista
1
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