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Hecho en Colombia
Francia E Quipo Muñoz
Universidad Nacional de Colombia
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Cambios en la vitamina c y el color durante la cocción del pimentón verde (Capsicum Annuum L)
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000270873-64
Fuente: TecnoLógicas
Francia E Quipo Muñoz
Ángela M Ramírez Muñoz
Julián A Rojas Pérez
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Temas:
Pepper
Capsicum annuum
Chemistry
Horticulture
Food science
Biology
Publicado: 2011
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Changes in Vitamin C and Color during Cooking Of Green Peppers (Capsicum Annuum L)
Acceso Cerrado
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Francia E Quipo Muñoz
Ángela M Ramírez Muñoz
Julián A Rojas Pérez
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Temas:
Capsicum annuum
Horticulture
Food science
Mathematics
Chemistry
Pepper
Biology
Publicado: 2013
Citaciones:
0
Artículo de revista
Cambios en la Vitamina C y el Color durante la Cocción del Pimentón Verde (Capsicum Annuum L) Changes in Vitamin C and Color during Cooking Of Green Peppers (Capsicum Annuum L)
Acceso Cerrado
Francia E Quipo Muñoz
Ángela M Ramírez Muñoz
Julián A Rojas Pérez
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Temas:
Citric acid
Chemistry
Pepper
Vitamin C
Capsicum annuum
Food science
Vitamin
Chlorophyll
Ascorbic acid
Flavor
Horticulture
Biochemistry
Biology
Organic chemistry
Publicado: 2013
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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