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Hecho en Colombia
Antonio García González
Centro de Biotecnología y Genómica de Plantas
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Influence of Moderate High-Pressure Homogenization on Quality of Bioactive Compounds of Functional Food Supplements
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001534489-52
Fuente: Journal of Food Quality
Encarnación Aguayo
Martha Patricia Tarazona Díaz
Ascensión Martínez Sánchez
Antonio García González
Martha Patricia Tarazona Díaz
Temas:
Functional food
Chemistry
Food science
Chlorogenic acid
Vitamin C
Vitamin
Biochemistry
Publicado: 2017
Citaciones:
13
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of high-pressure homogenization on different matrices of food supplements
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001534489-25
Fuente: Food Science and Technology International
Ascensión Martínez Sánchez
Martha Patricia Tarazona Díaz
Antonio García González
Perla Gómez Di Marco
Encarnación Aguayo
Temas:
Homogenization (climate)
Ingredient
Food science
High pressure
Food industry
Shelf life
Solubility
Chemistry
Turbidity
Materials science
Pulp and paper industry
Biology
Organic chemistry
Thermodynamics
Biodiversity
Ecology
Engineering
Physics
Publicado: 2016
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
