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Sandra M VÁSQUEZ
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CRUDE BACTERIOCIN EXTRACT EFFECT ON THE MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL CHARACTERISTICS OF SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) VACUUM-PACKAGING
Acceso Cerrado
Sandra M VÁSQUEZ
Hector Suarez
Olga I MONTOYA C
Temas:
Longissimus dorsi
Food science
Vacuum packing
Chemistry
Publicado: 2009
Citaciones:
0
Artículo de revista
CRUDE BACTERIOCIN EXTRACT EFFECT ON THE MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL CHARACTERISTICS OF SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) VACUUM-PACKAGING
Acceso Cerrado
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Sandra M VÁSQUEZ
Hector Suarez
Olga I MONTOYA C
Temas:
Longissimus dorsi
Vacuum packing
Food science
Modified atmosphere
Chemistry
Shelf life
Publicado: 2009
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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