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Hecho en Colombia
Jos� Serpa Fajardo
Universidad de Sucre
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Effect of the Pasteurization Process and the Addition of Lactic Cultures in Coste�o Cheese Quality
Acceso Abierto
Fuente: Indian Journal of Science and Technology
Jos� Serpa Fajardo
Elvis Judith Hernndez Ramos
Liliana Polo Corrales
Temas:
Food science
Pasteurization
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus casei
Lactic acid
Lactococcus lactis
Raw milk
Lactobacillus
Lactobacillus helveticus
Control sample
Raw material
Farmer cheese
Chemistry
Biology
Fermentation
Milk products
Bacteria
Organic chemistry
Genetics
Publicado: 2018
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