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Hecho en Colombia
Tobon Castrillon Cynthia
Universidad Nacional de Colombia
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Influence of the Composition of Coconut-Based Emulsions on the Stability of the Colloidal System
Acceso Abierto
Fuente: Advance Journal of Food Science and Technology
Lucas Aguirre Juan Carlos
Tobon Castrillon Cynthia
Cortés Rodríguez Misael
Misael Cortes Rodriguez
Temas:
Coconut oil
Xanthan gum
Emulsion
Chemistry
Potassium sorbate
Food science
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Organic chemistry
Rheology
Composite material
Publicado: 2018
Citaciones:
11
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Artículo de revista
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