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Natalia Marín González
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Characterization of By-products with High Fat Content Derived from the Production of Bovine Gelatin
Acceso Abierto
Fuente: F1000Research
Víctor Alonso García Londoño
Natalia Marín González
Diego Fernando Roa Acosta
Lina Marcela Agudelo Laverde
Laura Alicia Laverde de Botero
Liliana Maria Lellesch
Temas:
Gelatin
Food science
Chemistry
Saponification
Hydrolysis
Raw material
Extraction (chemistry)
Water content
Composition (language)
Fat substitute
Adipose tissue
Animal fat
Biochemistry
Chromatography
Organic chemistry
Linguistics
Philosophy
Geotechnical engineering
Engineering
Publicado: 2023
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
CHARACTERIZATION OF BY-PRODUCTS WITH HIGH FAT CONTENT DERIVED FROM THE PRODUCTION OF BOVINE GELATIN
Acceso Abierto
Fuente: F1000Research
Víctor Alonso García Londoño
Natalia Marín González
Diego Fernando Roa Acosta
Lina Marcela Agudelo Laverde
Laura Alicia Laverde de Botero
Liliana Maria Lellesch
Temas:
Gelatin
Food science
Chemistry
Saponification
Raw material
Biology
Biochemistry
Organic chemistry
Publicado: 2022
Citaciones:
1
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Artículo de revista
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