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Hecho en Colombia
Piedad M Gaviria T
Universidad Nacional de Colombia
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UTILIZACIÓN DE HIDROCOLOIDES EN BEBIDA LÁCTEA TIPO KUMIS
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000033529-192
Fuente: Revista Vitae
Piedad M Gaviria T
Diego Alonso Restrepo Molina
Hector Suarez
Temas:
Xanthan gum
Guar gum
Food science
Thickening agent
Christian ministry
Mathematics
Carrageenan
Chemistry
Sensory analysis
Rheology
Materials science
Polymer science
Thickening
Composite material
Philosophy
Theology
Publicado: 2010
Citaciones:
3
Artículo de revista
1
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