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Interfaz de Usuario: 26/06/2025
Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Laura Beatriz Karam
Universidad Federal de Paraná
Perfil externo:
Citaciones:
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Gel Textural Characteristics of Corn, Cassava and Yam Starch Blends: A Mixture Surface Response Methodology Approach
Acceso Cerrado
Fuente: Starch - Stärke
Laura Beatriz Karam
Mar�a Victoria Eiras Grossmann
Rui Sérgio S F Silva
Cristina Ferrero
Noemi E Zaritzky
Temas:
Syneresis
Starch
Amylopectin
Amylose
Food science
Corn starch
Waxy corn
Extrusion
Response surface methodology
Retrogradation (starch)
Materials science
Dioscorea
Chemistry
Composite material
Chromatography
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Publicado: 2005
Citaciones:
62
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Artículo de revista
1
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