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Hecho en Colombia
Samantha Triboletti
Universidad de Teramo
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33
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Functional Biodiversity of Yeasts Isolated from Colombian Fermented and Dry Cocoa Beans
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001395028-83
Fuente: Microorganisms
Johannes Delgado Ospina
Samantha Triboletti
Valentina Alessandria
Annalisa Serio
Manuel Sergi
Antonello Paparella
Kalliopi Rantsiou
Clemencia Chaves Lopez
Temas:
Fermentation
Biology
Yeast
Food science
Fermentation in food processing
Desiccation
Botany
Ascomycota
COCOA BEAN
Bacteria
Biochemistry
Lactic acid
Genetics
Gene
Publicado: 2020
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33
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Artículo de revista
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