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Hecho en Colombia
Hiromi Yuji
Universidad de Kioto
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75
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Ability of Surface-Active Antioxidants To Inhibit Lipid Oxidation in Oil-in-Water Emulsion
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000197874-20
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Hiromi Yuji
Jochen Weiss
Pierre Villeneuve
Luis Javier López Giraldo
Maria Cruz Figueroa Espinoza
Eric A Decker
Luis Javier López Giraldo
Temas:
Chemistry
Lipid oxidation
Antioxidant
Emulsion
Pulmonary surfactant
Organic chemistry
Radical
Surface tension
Critical micelle concentration
Chromatography
Micelle
Biochemistry
Aqueous solution
Physics
Quantum mechanics
Publicado: 2007
Citaciones:
75
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Artículo de revista
1
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