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ImpactU Versión 3.10.0
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Interfaz de Usuario: 26/06/2025
Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Alejandra Castillo Arias
Universidad Nacional de Colombia
Perfil externo:
Citaciones:
12
Productos:
2
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Cryoprotectants for Frozen Dough: A Review
Acceso Abierto
Fuente: Food Biophysics
Alejandra Castillo Arias
Carlos Alberto Fuenmayor
Carlos Zuluaga Dominguez
Temas:
Food science
Cryoprotectant
Recipe
Gluten
Syneresis
Pastry
Shelf life
Freezing point
Chemistry
Biology
Embryo
Physics
Cryopreservation
Cell biology
Thermodynamics
Publicado: 2023
Citaciones:
12
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0
Artículo de revista
Evaluación de las propiedades antimicrobianas y atributos sensoriales de aceite esencial de jengibre (Zingiber officinale) adicionado a una matriz de paté de hígado de cordero
Héctor Súarez Mahecha
(Asesor)
Alejandra Castillo Arias
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Tesis de posgrado
1
NaN
