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ImpactU Versión 3.10.0
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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Fernán Martínez Jiménez
Universidad Nacional de Colombia
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IMPACT OF CARBOXYMETHYLCELLULOSE AND WATER ADDITION ON BAKING QUALITY AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF GLUTEN-FREE BREAD
Acceso Cerrado
Fuente: Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica
Fernán Martínez Jiménez
Eduardo Rodriguez Sandoval
Maria Soledad Hernandez Gomez
Temas:
Food science
Gluten free
Free water
Quality (philosophy)
Chemistry
Gluten
Environmental science
Environmental engineering
Philosophy
Epistemology
Publicado: 2015
Citaciones:
1
Artículo de revista
IMPACTO DE LA ADICIÓN DE CABOXIMETILCELULOSA Y AGUA EN LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y DE CALIDAD DE PAN LIBRE DE GLUTEN
Acceso Cerrado
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Fernán Martínez Jiménez
Eduardo Rodriguez Sandoval
Maria Soledad Hernandez Gomez
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2015
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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