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Hecho en Colombia
Sandra Montes‐Lora
Universidad de Sevilla
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Effect of technological practices on individual betalains and antioxidant activity of Columbian betalain‐rich raw materials
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000158046-82
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
Sandra Montes‐Lora
Nelson Humberto Hurtado Gutierrez
Natalia Mosquera
Francisco José Heredia Mira
María Jesús Cejudo Bastante
Temas:
Betalain
Antioxidant
Raw material
Food science
Antioxidant capacity
Chemistry
Botany
Biotechnology
Biology
Pigment
Biochemistry
Organic chemistry
Publicado: 2016
Citaciones:
17
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Artículo de revista
1
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