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Hecho en Colombia
Elias Bedoya Marrugo
Fundación Universitaria Tecnológico Comfenalco Cartagena
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Evaluation of the Functional Properties of Bean Starch Zaragoza (Phaseolus lunatus) White Variety in a Food Type Sausage
Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Engineering and Technology
YESID ALEJANDRO MARRUGO LIGARDO
Carlos Vargas Macias
Carlos Alberto Severiche Sierra
Jose del Carmen Jaimes Morales
Elias Bedoya Marrugo
Temas:
Phaseolus
Starch
Food science
Lima beans
Dry bean
White (mutation)
Mung bean
Chemistry
Biology
Horticulture
Biochemistry
Gene
Publicado: 2017
Citaciones:
5
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0
Artículo de revista
1
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