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Hecho en Colombia
Gérard Cuvelier
Institut des sciences et industries du vivant et de l'environnement
Universidad Paris-Saclay
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Stress relaxation of reconstituted cassava dough
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000002313-25935
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: LWT
Eduardo Rodriguez Sandoval
ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
Gérard Cuvelier
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2008
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Starch Retrogradation in Cassava Flour From Cooked Parenchyma
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000002313-25933
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Starch - Stärke
Eduardo Rodriguez Sandoval
ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
Gérard Cuvelier
Perla Relkin
Luis Arturo Bello Pérez
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2008
Citaciones:
48
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Effect of processing conditions on the texture of reconstituted cassava dough
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000002313-1
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Brazilian Journal of Chemical Engineering
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Food composition and properties
Publicado: 2008
Citaciones:
11
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Artículo de revista
Viscoelastic properties of reconstituted cassava dough
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000002313-2
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
Eduardo Rodriguez Sandoval
ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
Angélica Piedad Sandoval Aldana
Gérard Cuvelier
Luis Arturo Bello Pérez
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2008
Citaciones:
5
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Influencia de las condiciones de proceso en las características físicas de masas de yuca
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Acceso Abierto
Fuente: Ingeniería y Competitividad
Eduardo Rodriguez Sandoval
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Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2011
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