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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Omar Holguin
Universidad Estatal de Nuevo México
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Antimicrobial, Shelf-Life Stability, and Effect of Maltodextrin and Gum Arabic on the Encapsulation Efficiency of Sugarcane Bagasse Bioactive Compounds
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Victor Velazquez Martinez
Delia Valles Rosales
Laura Rodriguez‐Uribe
Omar Holguin
Julian Quintero Quiroz
Damián Reyes Jáquez
Manuel Arnoldo Rodriguez Medina
Luz Yazmin Villagrán Villegas
Efren Delgado Licon
Temas:
Maltodextrin
Food science
Bagasse
Antimicrobial
Nutraceutical
Chemistry
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Antioxidant
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Publicado: 2021
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