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ImpactU Versión 3.10.0
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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Julián Alfredo López‐Tenorio
Universidad Nacional de Colombia
Perfil externo:
Citaciones:
33
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2
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The Influence of Different Emulsifiers on the Physical and Textural Characteristics of Gluten‐Free Cheese Bread
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000033553-98
Fuente: Journal of Texture Studies
Julián Alfredo López‐Tenorio
Eduardo Rodriguez Sandoval
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Temas:
Food science
Tartaric acid
Gluten free
Rheology
Sugar
Gluten
Shelf life
Diacetyl
Starch
Food additive
Chemistry
Materials science
Composite material
Citric acid
Publicado: 2015
Citaciones:
26
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación de características físicas y texturales de pandebono
Acceso Cerrado
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000033553-66
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Julián Alfredo López‐Tenorio
Eduardo Rodriguez Sandoval
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Temas:
Philosophy
Publicado: 2012
Citaciones:
7
Artículo de revista
1
NaN
