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Hecho en Colombia
María Paula Polo Muñoz
Universidad del Cauca
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Physicochemical, rheological and structural properties of flours from six quinoa cultivars grown in Colombia
Acceso Abierto
Fuente: Frontiers in Sustainable Food Systems
Miguel Angel García Parra
María Paula Polo Muñoz
Jhon Edinson Nieto Calvache
Lina Marcela Agudelo Laverde
Diego Fernando Roa Acosta
Temas:
Cultivar
Rheology
Viscosity
Food science
Horticulture
Chemistry
Mathematics
Materials science
Biology
Composite material
Publicado: 2022
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Viscoelastic behavior of gels obtained from five cultivars of quinoa at altitude gradient
Acceso Abierto
Fuente: Frontiers in Sustainable Food Systems
María Paula Polo Muñoz
Miguel Angel García Parra
Diego Fernando Roa Acosta
Temas:
Cultivar
Viscoelasticity
Rheology
Dynamic mechanical analysis
Dynamic modulus
Altitude (triangle)
Viscosity
Bioacoustics
Materials science
Botany
Chemistry
Mathematics
Composite material
Polymer
Biology
Physics
Geometry
Acoustics
Publicado: 2023
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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