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EVALUATION OF THE VIABILITY OF GROWTH OF THE NATIVE STRAIN Lactobacillus plantarum LPBM10 AND COMMERCIAL STRAIN Lactobacillus casei ATCC393 IN CAPE GOOSEBERRY PULP AND GLUCOSE ISOTONIC SOLUTION
Acceso Cerrado
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Zaira T MARÍN A
Misael CORTES R
Olga I MONTOYA C
Temas:
Lactobacillus casei
Lactobacillus plantarum
Strain (injury)
Food science
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Chemistry
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Microbiology
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Bacteria
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Pathology
Internal medicine
Genetics
Publicado: 2009
Citaciones:
0
Artículo de revista
CRUDE BACTERIOCIN EXTRACT EFFECT ON THE MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL CHARACTERISTICS OF SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) VACUUM-PACKAGING
Acceso Cerrado
Sandra M VÁSQUEZ
Hector Suarez
Olga I MONTOYA C
Temas:
Longissimus dorsi
Food science
Vacuum packing
Chemistry
Publicado: 2009
Citaciones:
0
Artículo de revista
CRUDE BACTERIOCIN EXTRACT EFFECT ON THE MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL CHARACTERISTICS OF SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) VACUUM-PACKAGING
Acceso Cerrado
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Sandra M VÁSQUEZ
Hector Suarez
Olga I MONTOYA C
Temas:
Longissimus dorsi
Vacuum packing
Food science
Modified atmosphere
Chemistry
Shelf life
Publicado: 2009
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Artículo de revista
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