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Hecho en Colombia
R Díaz Ocampo
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
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17
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Rheology of Commercial and Model Borojó Jam Formulations
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001353216-149
Fuente: International Journal of Food Properties
R Díaz Ocampo
Rubén Sánchez
José María Franco Gómez
José María Franco Gómez
Temas:
Rheology
Viscoelasticity
Arrhenius equation
Materials science
Thermodynamics
Pectin
Shear rate
Mechanics
Chemistry
Composite material
Physics
Activation energy
Food science
Organic chemistry
Publicado: 2013
Citaciones:
17
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0
Artículo de revista
1
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