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Ilan Shomer
Universidad de Aarhus
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PRODUCTION OF TEXTURED VEGETABLE PROTEIN FROM COTTONSEED FLOURS
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Science
Josefina Cabrera
L E Zapata
Teresa S De Buckle
I Ben‐Gera
Ãngel Sandoval
Ilan Shomer
Temas:
Cottonseed
Food science
Extrusion
Raw material
Gossypol
Chemistry
Extrusion cooking
Materials science
Biochemistry
Organic chemistry
Composite material
Starch
Publicado: 1979
Citaciones:
9
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0
Artículo de revista
Two food applications of cottonseed flours and meals
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of the American Oil Chemists Society
Teresa S De Buckle
L E Zapata
Gloria Silva
Josefina Cabrera
Ãngel Sandoval
I Ben‐Gera
H Riveros
Ilan Shomer
Temas:
Cottonseed
Food science
Business
Biology
Publicado: 1979
Citaciones:
7
Altmétricas:
0
Artículo de revista
RELATIONSHIP BETWEEN STRUCTURE AND TEXTURE OF EXTRUDED SOY AND COTTONSEED FLOUR PRODUCTS
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Quality
Teresa S De Buckle
L E Zapata
A MERCEDES de SANOVAL
I Ben‐Gera
Ilan Shomer
Temas:
Cottonseed
Food science
Gossypol
Soy protein
Chemistry
Plastics extrusion
Absorption of water
Extrusion
Texture (cosmology)
Wine tasting
Biology
Materials science
Botany
Biochemistry
Organic chemistry
Composite material
Wine
Image (mathematics)
Artificial intelligence
Computer science
Publicado: 1977
Citaciones:
4
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Artículo de revista
1
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