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Sandy Luz Ovando Chacón
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Effect of vacuum pressure on Yamú fish (Brycon amazonicus) meat during cold storage
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000242268-174
Fuente: Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Daniel Castañeda Valbuena
Sandy Luz Ovando Chacón
Ana Carolina Torregroza Espinosa
Hector Suarez
Temas:
Cold storage
Food science
Vacuum packing
Fish <Actinopterygii>
Cryoprotectant
Water holding capacity
Chemistry
Biology
Fishery
Cryopreservation
Horticulture
Embryo
Publicado: 2020
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of vacuum pressure on Yamú fish (Brycon amazonicus) meat during cold storage
Acceso Abierto
Fuente: Figshare
Daniel Castañeda Valbuena
Sandy Luz Ovando Chacón
Ana Carolina Torregroza Espinosa
Hector Suarez
Temas:
Fish <Actinopterygii>
Fishery
Biology
Zoology
Publicado: 2020
Citaciones:
0
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