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ImpactU Versión 3.10.0
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Hecho en Colombia
Patricia Bastidas Garzón
Universidad Jorge Tadeo Lozano
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Evaluating the cooking process for obtaining hard candy from araza (Eugenia stipitata) pulp
Acceso Abierto
Fuente: Ingeniería e Investigación
Eduardo Rodriguez Sandoval
Patricia Bastidas Garzón
Temas:
Pulp (tooth)
Sugar
Pectin
Chemistry
Pulp and paper industry
Food science
Heat transfer coefficient
Mathematics
Heat transfer
Materials science
Engineering
Thermodynamics
Physics
Medicine
Pathology
Publicado: 2009
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación del proceso de cocción para obtener un confite duro a partir de pulpa de araza (Eugenia stipitata)
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000244120-34
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Eduardo Rodriguez Sandoval
Patricia Bastidas Garzón
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2009
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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