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Hecho en Colombia
Juan Diego Zuluaga
Universidad Nacional de Colombia
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Evaluación de las características físicas de mango deshidratado aplicando secado por aire caliente y deshidratación osmótica
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000244120-51
Fuente: Revista de la Facultad de Ingeniería Universidad Central de Venezuela
Juan Diego Zuluaga
Misael Cortes Rodriguez
Eduardo Rodriguez Sandoval
Temas:
Water content
Dehydration
Moisture
Chemistry
Water activity
Horticulture
Dried fruit
Osmotic dehydration
Food science
Biology
Biochemistry
Geotechnical engineering
Organic chemistry
Engineering
Publicado: 2010
Citaciones:
2
Artículo de revista
1
NaN
