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Paula Andrea Salgado Rivera
Universidad Nacional de Colombia
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Encapsulation of Carotenoids as Food Colorants via Formation of Cyclodextrin Inclusion Complexes: A Review
Acceso Abierto
Carlos Alberto Fuenmayor
Omar Giovanny Baron Cangrejo
Paula Andrea Salgado Rivera
Temas:
Carotenoid
Cyclodextrin
Chemistry
Natural food
Biochemical engineering
Inclusion (mineral)
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Nanotechnology
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Organic chemistry
Materials science
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Mineralogy
Inorganic chemistry
Publicado: 2021
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